通过3年的养殖实践，辽阳县下八会镇八会村的李维学在自家的养殖场培育出低胆固醇鸡蛋，经过中科院沈阳生态所农产品安全与环境质量检测中心多次检测，每百克鸡蛋中含胆固醇均低于300指标，该鸡蛋为全国首创。

　　2006年，李维学从辽阳县畜牧局退休后，不甘寂寞，回到下八会镇八会村家中，利用40多年积累的畜牧经验，干起了养殖业。他养过林蛙、蝇蛆，在养蝇蛆时，李维学对蝇蛆的养殖技术和营养价值有了全盘了解，这对他后来培育低胆固醇鸡蛋起到了关键性的作用。2008年，李维学转产干起了养鸡业，通过网上学习，他了解到低胆固醇鸡蛋在国外已经研究了多年，技术比较成熟，而国内还是空白。他开始着手实验培育低胆固醇鸡蛋。这种鸡蛋里的一种最重要配料是寡糖素，是从甲壳类动物分解、提取出来的。他多方打听，上网搜索，查到中科院大连化学研究所有各类寡糖素，便打电话咨询，花了2000元钱购买了一箱。巧的是，该研究所正承担着国家列项的培育低胆固醇鸡蛋课题，双方一拍即合，该研究所表示愿意大力支持。但当李维学将寡糖素拌到饲料中，鸡吃后，其蛋中所含胆固醇均高于300指标，令他很是头疼。经过反复琢磨和实验，他把从养殖蝇蛆得到的经验用到了养鸡上，培养出EM菌液体，并与寡糖素混合拌到鸡饲料中，并且不用喂抗生素，这回所产的鸡蛋均符合低胆固醇指标。

　　据悉，这种鸡蛋鸡蛋黄呈现金黄色，液体粘稠。李维学现在养殖场已经投入了40多万元，建了2栋鸡舍，有1万只鸡，每天产蛋400多斤。